菜疙瘩，以当地野菜为主材，与面粉进行调和做成团状，用高温蒸制而成，吸取了野菜的精华，是当今社会生活中供人们养生保健的极佳美食。

　　制作方法：

　　以豇豆角为例介绍华山的菜疙瘩

　　第一步：把菜洗干净，然后剁成碎末

　　第二步：给剁成的菜碎末里面加面粉，面粉的多少根据自己的口味，喜欢吃硬一些的就多加一些。喜欢软的就少加一些。

　　第三步：用蒸锅蒸，给篦子上铺上一层保鲜膜 ，给保鲜膜上抹一层油，这样熟了也不会粘在上面。抹油之后，把弄好的菜用手放到篦子上，薄厚根据自己的口味，以一公分为宜。放好之后要注意在菜上面抹一层碱水，这样出来的菜会很绿。完了之后开火蒸十五分钟就好了，吃的时候在蘸点调料汁。

　　特点

　　华山菜疙瘩选料独特，制作精良。多以乡村田野的野生菜、富含丰富维生素的可食用绿色植物为主料。配合与面粉及其他辅料的混合加工而成。主要特点是用野生绿色植物做主料。这样的特色美食，口味多样，在我们华山可以让您游的安心，吃的舒心。

　　华山野菜特点

　　华山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药的污染，尤为珍贵。